كيفية تخزين الحبوب للحصول على أقصى قدر من التغذية

يؤدي تخزين الحبوب بعيدًا عن الضوء إلى زيادة قيمتها الغذائية إلى الحد الأقصى، ولكن الأنواع المختلفة تتطلب طرق تخزين مختلفة. تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من فيتامين ب2 الذي يتضرر بشكل كبير عند التعرض للضوء. كما أن حمض الفوليك الموجود في الدقيق حساس للغاية للضوء والأكسجين. لا تشتري الكثير من الأرز دفعة واحدة؛ يكفي لمدة 15 إلى 30 يومًا. في حين أن الأرز البني مغذي، إلا أن مدة صلاحيته قصيرة أيضًا، وعادةً ما تكون ستة أشهر فقط. عند التخزين، من الأفضل وضع المعكرونة والأرز والحبوب في حاويات غير شفافة أو أكياس الأرز. يحتوي الأرز البني وبذور السمسم والمكسرات على زيوت وهي عرضة للتلف في درجة حرارة الغرفة، لذا يجب تبريدها.